Millefioriでは「本日の手打ちパスタ」として、
その日のお勧め手打ちパスタが登場しています。
お値段は¥1780~です。
お気軽に従業員にお尋ねください。
一例を御紹介します。
・ホウレン草を打ち込んだトルテッリ ズワイガニと里芋の詰め物
・タコミンチとオリーヴのリングイネ
・豚バラ肉とキャベツのガルガネッリ
・キタッラのカルボナーラ
・打ちたてのオレキエッテ
オレキエッテは「小さな耳」という意味の、
プーリア地方伝統のパスタです。
モチモチとした食感を楽しめます。
・チーマ・ディ・ラーパ
菜の花にとてもよく似た、イタリアの野菜(蕪の葉)です。
根ではなく茎や花の部分を食べます。
チーマ・ディ・ラーパは直訳すると「蕪の先端」という意味です。
・チーマ・ディ・ラーパのオレキエッテ
プーリア地方の定番料理です。
野菜をクタクタに煮るのがイタリア式ですが、
お店で出しているものは、歯ごたえを残しています。
・南瓜とトウモロコシのファゴッティーニ
「小さな包み」という名の、四角形の詰め物パスタです。
素揚げして甘くなった南瓜に、
炒めたトウモロコシと玉葱、パルミジャーノとリコッタを
あえたものを詰めてあります。
アニョロッティはピエモンテ州の伝統的なパスタです。
指で”つまんで”成形したものは、アニョロッティ・ダル・プリンと呼ばれます。
牛・豚・ウサギの詰め物をしたものが、一般的です。
写真は鹿・豚・鶏のアニョロッティ・ダル・プリン