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カテゴリー:パスタ

手打ちパスタ2010/05/08

Millefioriでは「本日の手打ちパスタ」として、

その日のお勧め手打ちパスタが登場しています。

お値段は¥1780~です。

お気軽に従業員にお尋ねください。

一例を御紹介します。

・ホウレン草を打ち込んだトルテッリ ズワイガニと里芋の詰め物

・タコミンチとオリーヴのリングイネ

・豚バラ肉とキャベツのガルガネッリ

・キタッラのカルボナーラ

この記事を表示パスタ-料理 総合|00:44:39

チーマ・ディ・ラーパのオレキエッテ2010/01/12

・打ちたてのオレキエッテ

オレキエッテは「小さな耳」という意味の、

プーリア地方伝統のパスタです。

モチモチとした食感を楽しめます。

・チーマ・ディ・ラーパ

菜の花にとてもよく似た、イタリアの野菜(蕪の葉)です。

根ではなく茎や花の部分を食べます。

チーマ・ディ・ラーパは直訳すると「蕪の先端」という意味です。

・チーマ・ディ・ラーパのオレキエッテ

プーリア地方の定番料理です。

野菜をクタクタに煮るのがイタリア式ですが、

お店で出しているものは、歯ごたえを残しています。

この記事を表示パスタ-料理 総合-食材|16:46:43

ファゴッティーニ2009/11/01

・南瓜とトウモロコシのファゴッティーニ

「小さな包み」という名の、四角形の詰め物パスタです。

素揚げして甘くなった南瓜に、

炒めたトウモロコシと玉葱、パルミジャーノとリコッタを

あえたものを詰めてあります。

この記事を表示パスタ|22:59:33

アニョロッティ2009/10/17

アニョロッティはピエモンテ州の伝統的なパスタです。

指で”つまんで”成形したものは、アニョロッティ・ダル・プリンと呼ばれます。

牛・豚・ウサギの詰め物をしたものが、一般的です。

写真は鹿・豚・鶏のアニョロッティ・ダル・プリン

この記事を表示パスタ-料理 総合|23:39:19

栗粉のニョッキ2009/10/08

・キタアカリと栗粉のニョッキ イノシシのラグー

栗粉を使った、秋を感じる一皿です。

この記事を表示パスタ-料理 総合|23:57:13

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