カテゴリー：料理　総合

・鹿児島四元豚のロースト　根菜添え

とても美味しい豚肉を紹介していただきました。

鹿児島産の四元豚です。

とても柔らかく、赤身もしっかりしていて、

食べた後少しもくどくなく、さっぱりしています。

豚肉自体がとてもおいしいので、

シンプルな味付けで召し上がっていただいております。

この記事を表示｜料理　総合-肉料理｜23:02:59

・本州鹿のラグーソースのピッツァ

香味野菜と鹿をじっくり煮込んだソースと、

ヒヨコ豆、モッツァレラチーズをのせたピッツァです。

ラグーソースと、とろけたモッツァレラチーズが

口中に広がります。

この記事を表示｜ピッツァ-料理　総合｜16:32:33

・レバーのヴェネツィア風煮込み　ポレンタのセモリナフリット添え

レバーを玉葱と一緒に炒め、煮込んであります。

パルミジャーノと生クリームを加え、セモリナ粉でフリットにした

ポレンタと一緒にどうぞ。

この記事を表示｜前菜-料理　総合-肉料理｜23:19:21

アニョロッティはピエモンテ州の伝統的なパスタです。

指で”つまんで”成形したものは、アニョロッティ・ダル・プリンと呼ばれます。

牛・豚・ウサギの詰め物をしたものが、一般的です。

写真は鹿・豚・鶏のアニョロッティ・ダル・プリン

この記事を表示｜パスタ-料理　総合｜23:39:19

・キタアカリと栗粉のニョッキ　イノシシのラグー

栗粉を使った、秋を感じる一皿です。

この記事を表示｜パスタ-料理　総合｜23:57:13