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カテゴリー：食材

ハーブや野菜を頂きました。2009/10/10

今日は、ハーブや野菜をたくさん頂きました。

写真は頂いたフルーツパプリカです。

柿のような形の、色とりどりのパプリカです。

生で食べてもとても甘いです。

サラダで登場しています。

・届いたばかりのジロール茸

・鮮魚のポワレ　ジロール茸のソース

ジロール茸は日本では杏茸と呼ばれています。

その名の通り、杏のような甘い香りがします。

独特な歯ごたえがあり、香ばしく焼いた魚とよく合います。

・茨城県産の鳩

お任せコースにて、

胸肉はローストに、腿肉は表面を香ばしくコンフィにしました。

・萬幻豚のバラ肉と腿肉

・萬幻豚バラ肉のコンフィ

表面はパリパリ、中はしっとり柔らかです。

シャキシャキのサラダ、季節野菜のアグロドルチェと一緒にどうぞ。

今年もフレッシュポルチーニ入荷いたしました。

１年の中でもこの時期にしか、楽しむことができません。

贅沢な香りと味わいを、お楽しみください。