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産地直送の野菜2009/07/08

・三種類のズッキーニ

黄緑色の立派なズッキーニは「トロンボーンズッキーニ」という名前です。

今週のランチタイムにピッツァで登場しました。

白い変わった形のものは、「UFOズッキーニ」。

とても柔らかくジューシーで、パスタや肉料理の付け合わせで登場しました。

・グリーントマト

鮮やかな緑色のトマト、こちらも今週のランチタイムにピッツァで登場しました。

グリーントマトは、ピクルスとして前菜や肉料理にも使われました。

・グリーントマトのピクルス

この記事を表示｜食材｜00:58:30

ハーブ2009/07/03

Millefioriのガーデンには、所々にハーブも植えられています。

3種類のローズマリー、バジル、オレガノ、レモンバーム、パセリ・・・

テラスに、初夏の風がハーブの香りを運んでくれます。

・トリッパと3種の豆の煮込み　ローズマリー風味・・・￥１，０８０

牛の第二胃袋トリッパを、香味野菜とトマトで

少し歯ごたえが残る程度に煮込んであります。

よく冷えた辛口の白ワインと一緒にどうぞ。

この記事を表示｜食材｜00:49:29