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2009年8月23日の記事

食べられる国宝　マンガリッツァ2009/08/23

２００４年に、ハンガリー政府が国宝に認定した

食べられる国宝　”マンガリッツァ”

広々とした牧草地で、トウモロコシ、カボチャ、テンサイなどの自然飼料で育てられます。

その見かけも変わっていて、毛が羊のようにカールしています。

そのため、「ウーリーピッグ（羊毛の豚）」とも呼ばれているそうです。

赤身の色は牛肉のようで、味もとても濃いです。

脂も一般の豚より融点が低いため、とても柔らかいです。

｜肉料理-食材｜2009年8月｜23:48:55