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チーマ・ディ・ラーパのオレキエッテ

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2010年1月12日の記事

チーマ・ディ・ラーパのオレキエッテ2010/01/12

・打ちたてのオレキエッテ

オレキエッテは「小さな耳」という意味の、

プーリア地方伝統のパスタです。

モチモチとした食感を楽しめます。

・チーマ・ディ・ラーパ

菜の花にとてもよく似た、イタリアの野菜（蕪の葉）です。

根ではなく茎や花の部分を食べます。

チーマ・ディ・ラーパは直訳すると「蕪の先端」という意味です。

・チーマ・ディ・ラーパのオレキエッテ

プーリア地方の定番料理です。

野菜をクタクタに煮るのがイタリア式ですが、

お店で出しているものは、歯ごたえを残しています。

｜パスタ-料理　総合-食材｜2010年1月｜16:46:43