焼津市のイタリアンレストラン
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ヴェネト地方伝統のロングパスタ。
トルキオという圧搾機で押し出してつくります。
独特の歯ごたえがあり、ザラザラとした表面にソースがよく絡みます。
・玉葱とアンチョビのビゴリ
ある日のお任せコースでお出しした、一皿目のパスタです。
二時間煮込んだ玉ネギの甘みと、アンチョビ・・・
素朴な一皿です。
・ビゴリ 鴨胸肉とポロ葱のラグー ￥１，６８０
｜パスタ-料理 総合｜2009年7月｜23:45:33
