1. TOP
  2. Infomation
  3. 産地直送の野菜 2

カレンダー

2009年7月
« 6月   8月 »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

カテゴリー

最新の記事

2024.03.04
お知らせ
2024.01.31
ロ-ストビーフパスタ
2023.12.28
おしらせ
2023.12.28
数量限定 2024おせち
2023.12.01
おしらせ

アーカイブ

RSSで受け取る
  • 電話でのお問い合わせ 054-626-5253 営業時間(定休日/水曜日) AM11:30~PM10:00
    • Restaurant 当店のコンセプト、お店の紹介をご覧下さい。
    • Access 店舗情報、アクセス情報を記載しております。
  • Mille fiori Infomation
  • Mille fiori instagram
  • モバイルサイト QRコードを読み取る事で、簡単にアクセスできます。

2009年7月19日の記事

産地直送の野菜 22009/07/19

・愛媛から野菜が届きました

白い人参のような根菜がパースニップ、そこから時計回りに

セルバチカ、緑茄子、ブルーバナナカボチャ,下の写真が紫バジルです。

早速お料理として登場したものもあるので、いくつかご紹介します。

・冷たいパースニップのスフォルマートと温かいパースニップのスープ

以前、「冷たいフォアグラのスフォルマートと温かいポルチーニのスープ」という前菜を

Cena C でお出ししていましたが、それをパースニップで作りました。

半分凍ったスフォルマートを温かいスープで崩しながら召し上がっていただきます。

やわらかな甘みがあります。

・ブルーバナナカボチャの冷製スープ ほんのりヴァニラの香り

ヴァニラがほんのり香る、デザートのようなスープです。

コースのアンティパストミストで、エスプレッソカップにてお出ししています。

・焼き緑茄子のジェラート

こんがり焼いた緑茄子をジェラートにしました。

甘味は水飴でつけてあるので、とても優しい味です。

出来たてはトルコアイスのようによくのび、モチっとした食感です。

食べた後の余韻に、焼き茄子の香ばしさと甘味が感じられます。

今お店で食べられる自家製のジェラートとして、他には

バジルのジェラート、枝豆のジェラートがあります。

紫バジルもジェラートになる予定です。

料理 総合-食材2009年7月|23:56:15

このページのトップへ