焼津市のイタリアンレストラン
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アブルッツォ地方伝統のロングパスタ。
木の板に弦を張った、専用の器具で作ります。
麺棒をころがして、薄く伸ばした生地が多数の弦を通過すると
断面が正方形のロングパスタになります。
コシがとても強く、歯ごたえがあり、
子羊のラグーなどしっかりしたソースとよく合います。
・手長海老のキタッラ・・・¥1,680
|パスタ-料理 総合|2009年7月|23:33:55