焼津市のイタリアンレストラン
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・カサレッチ 牛頬肉の赤ワイン煮込み
カサレッチはイタリアの正式名称ではないようですが、
シチリアなど南イタリアでは、伝統的に使われているショートパスタです。
南イタリア風に限らず、どんなソースともあわせやすいです。
写真は昨年冬のメニュー。
たっぷりの赤ワインで、柔らかく煮込んだ牛頬肉とあわせました。
夏には鰻とトマトの少し辛めのソースで登場していました。
｜パスタ-料理 総合｜2009年9月｜00:43:03
