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2009年9月26日の記事

フジッリ　カサレッチ2009/09/26

・カサレッチ　牛頬肉の赤ワイン煮込み

カサレッチはイタリアの正式名称ではないようですが、

シチリアなど南イタリアでは、伝統的に使われているショートパスタです。

南イタリア風に限らず、どんなソースともあわせやすいです。

写真は昨年冬のメニュー。

たっぷりの赤ワインで、柔らかく煮込んだ牛頬肉とあわせました。

夏には鰻とトマトの少し辛めのソースで登場していました。

｜パスタ-料理　総合｜2009年9月｜00:43:03