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カテゴリー:食材

自家栽培の野菜2010/07/09

自家栽培のマイクロトマトです。

前菜や肉料理などで登場しています。

・「すろーらいふ 7月号」で紹介されているお料理

マイクロトマトも添えられています。

・鮮魚のポワレ 旬野菜添え

この記事を表示料理 総合-食材|23:48:43

産地直送の野菜2010/03/11

菊川の生産者さんが丹精込めてつくった野菜達です。

たった今、NORIさんに持ってきていただきました。

左端の野菜は、イタリア人も大好きなタルティーボです。

苦くなく、自然な甘みがあります。

花びらのように鮮やかなカステルフランコ。

さわやかな苦みがあります。

どちらも、サラダやパスタ等で楽しんでいただけそうです。

他にもいろいろ届いております。

春の味覚をお楽しみください。

・旬野菜と茨城産和牛の自家製ブレザオラ(牛の生ハム)

この記事を表示食材|17:13:24

食用ホオズキ2010/02/23

毎年この時期になるとMillefioriでお出ししている食用ホオズキ。

今年はNORIさんのおかげで、とてもたくさん入荷することができました。

(いつも色々と、ありがとうございます)

程よい酸味と甘みで、パイナップル等のフルーツを思わせる味です。

お口直しやドルチェでお出ししています。

この記事を表示食材|07:02:02

チーマ・ディ・ラーパのオレキエッテ2010/01/12

・打ちたてのオレキエッテ

オレキエッテは「小さな耳」という意味の、

プーリア地方伝統のパスタです。

モチモチとした食感を楽しめます。

・チーマ・ディ・ラーパ

菜の花にとてもよく似た、イタリアの野菜(蕪の葉)です。

根ではなく茎や花の部分を食べます。

チーマ・ディ・ラーパは直訳すると「蕪の先端」という意味です。

・チーマ・ディ・ラーパのオレキエッテ

プーリア地方の定番料理です。

野菜をクタクタに煮るのがイタリア式ですが、

お店で出しているものは、歯ごたえを残しています。

この記事を表示パスタ-料理 総合-食材|16:46:43

産地直送の野菜2009/11/17

産地直送の野菜です。

緑色のコールラビ、細長ラディッシュ、黄色人参はバーニャカウダで登場しています。

バーニャカウダは、「温かいソース」を意味するピエモンテの郷土料理です。

いちばん左のタケノコ芋はローストして付け合わせにしています。

ホコホコして、とても美味しいです。

この記事を表示食材|15:50:46

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