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・南瓜とトウモロコシのファゴッティーニ

「小さな包み」という名の、四角形の詰め物パスタです。

素揚げして甘くなった南瓜に、

炒めたトウモロコシと玉葱、パルミジャーノとリコッタを

あえたものを詰めてあります。

この記事を表示｜パスタ｜2009年11月｜22:59:33

クリヤマ様。

御結婚２周年のお祝いで御来店頂きました。

おめでとうございます。

この記事を表示｜お客様の御紹介｜2009年10月｜09:13:06

本日御来店の鈴木様。

ご友人のアツコさんの、お誕生日のお祝いで御来店です。

おめでとうございます。

前回は、鈴木様がお誕生日の時に

御来店してくださいました。

本日ご来店の村田様。

御主人のお誕生日のお祝いで御来店です。

おめでとうございます。

新婚さんです。お幸せに！

この記事を表示｜お客様の御紹介｜2009年10月｜23:35:38

・レバーのヴェネツィア風煮込み　ポレンタのセモリナフリット添え

レバーを玉葱と一緒に炒め、煮込んであります。

パルミジャーノと生クリームを加え、セモリナ粉でフリットにした

ポレンタと一緒にどうぞ。

この記事を表示｜前菜-料理　総合-肉料理｜2009年10月｜23:19:21

アニョロッティはピエモンテ州の伝統的なパスタです。

指で”つまんで”成形したものは、アニョロッティ・ダル・プリンと呼ばれます。

牛・豚・ウサギの詰め物をしたものが、一般的です。

写真は鹿・豚・鶏のアニョロッティ・ダル・プリン

この記事を表示｜パスタ-料理　総合｜2009年10月｜23:39:19