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・レバーのヴェネツィア風煮込み　ポレンタのセモリナフリット添え

レバーを玉葱と一緒に炒め、煮込んであります。

パルミジャーノと生クリームを加え、セモリナ粉でフリットにした

ポレンタと一緒にどうぞ。

この記事を表示｜前菜-料理　総合-肉料理｜2009年10月｜23:19:21

アニョロッティはピエモンテ州の伝統的なパスタです。

指で”つまんで”成形したものは、アニョロッティ・ダル・プリンと呼ばれます。

牛・豚・ウサギの詰め物をしたものが、一般的です。

写真は鹿・豚・鶏のアニョロッティ・ダル・プリン

この記事を表示｜パスタ-料理　総合｜2009年10月｜23:39:19

アルバイトスタッフを募集いたします。

日曜日、祝日できる方歓迎です。

ホールでの接客から、厨房での調理補助まで

店内業務全般を行っていただきます。

やる気次第で正社員への登用も可能です。

現在シェフ以外のスタッフ９名。

そのうち、２名が１０月末で退社となるため

今回の募集となります。

まずはお電話にてご連絡ください。

厨房希望の未経験者の方は、２０代半ばくらいまでとさせていただきます。

この記事を表示｜おしらせ｜2009年10月｜23:46:36

今日は、ハーブや野菜をたくさん頂きました。

写真は頂いたフルーツパプリカです。

柿のような形の、色とりどりのパプリカです。

生で食べてもとても甘いです。

サラダで登場しています。

この記事を表示｜食材｜2009年10月｜23:17:26

・キタアカリと栗粉のニョッキ　イノシシのラグー

栗粉を使った、秋を感じる一皿です。

この記事を表示｜パスタ-料理　総合｜2009年10月｜23:57:13