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セルバチカ2009/07/26

先日御紹介したセルバチカ。

セルバチカは、ルッコラの原種です。

ゴマの香りも強く、辛味も一般のルッコラよりもかなり強いです。

ただいまランチタイムで、「チョリソー、セルバチカ、フレッシュトマトのピッツァ」として

登場しています。

サラダや、肉料理の付け合わせとしてもつかわれます。

・青森ヤマザキ豚のローストとセルバチカ

・鮎のコンフィとセルバチカ

この記事を表示料理 総合-食材2009年7月|00:11:12

コースの前菜 12009/07/25

コースの前菜は、その日の仕入れ、コースの内容等によって日々異なります。

この日の前菜、左から

・パンツァネッラ

・プーレ ノワールの肝と玉ネギのペーストのクロスティーニ

・北海道産生ウニのクレームブリュレ

・マンゴーのパルマ産生ハム添え

・パースニップの冷製スープ

この記事を表示前菜-料理 総合2009年7月|00:11:21

Maccheroni alla chitarra/キタッラ2009/07/22

アブルッツォ地方伝統のロングパスタ。

木の板に弦を張った、専用の器具で作ります。

麺棒をころがして、薄く伸ばした生地が多数の弦を通過すると

断面が正方形のロングパスタになります。

コシがとても強く、歯ごたえがあり、

子羊のラグーなどしっかりしたソースとよく合います。

・手長海老のキタッラ・・・¥1,680

この記事を表示パスタ-料理 総合2009年7月|23:33:55

絵画 / 過去編2009/07/21

Millefioriで、今までに飾られていた絵画をご紹介します。

・H20 春

Alphonse Mucha/アルフォンス ミュシャ 「春」、「夏」

Leo Mcdowell/レオ マクドウェル「テーブルトップ」、「マリーニの馬」、「フラワーシャワー」

Leslie Sayour/レスリー セイヤー 「ハッピーリリース」

・H20夏

J.Torrents Llado/ホアキン トレンツ リャド 「ジウェルニーのばら」、「バガテル湖」

Ted jeremenko/テッド ジェレメンコ 「VERMONT SUNSET」

Savy/サビー 「ミコノスの香り」

・H20秋・冬

Alphonse Mucha/アルフォンス ミュシャ 「夏」、「冬」、「明けの明星」、「北極星」

Leo Mcdowell/レオ マクドウェル 「湾の中で」

・H21 1月

今井 俊満 「すすき」、「もみじ」

・H21 春

Guy Dessapt/ギィ デサップ 「別荘のテラス」、「ベニスの回想」

島田 三郎 「ラ・セーヌ」、「オンフルール」

Paul Aizupiri/ポール アイズピリ 「鳥と花」

飾る絵によって雰囲気はがらりと変わります。

1月は日本人の画家さんの絵を飾っていました。

このときばかりは店内も「和」の雰囲気、「日本のお正月」といった感じでした。

日本人の画家さんですが、ヨーロッパで活躍された方の絵でしたので、

Millefioriの店内にも、自然となじんでいたかと思います。

                 

この記事を表示店舗2009年7月|23:29:32

季節の花 / 春2009/07/20

チューリップにはいろいろな咲き方があります。

スプレー咲き・・・一本の茎から枝分かれして、幾つもの花が咲きます。

八重咲き・・・・・薔薇のように、花びらが何枚も重なって咲きます。

ユリ咲き・・・・・とがった花びらの先端が反って、まさしくユリのようです。

まだまだ沢山の種類がありますが、

Milleforiでも、春には何種類かのチューリップが

鮮やかにガーデンを彩っていました。

上の写真はコップ咲きといわれる、濃いピンク色の典型的なチューリップの品種。

下の写真はフリンジ咲きといわれる、花びらの先端に

細かな切り込みがはいったチューリップの品種。

薄いピンクに白いレースの縁取りが入った、

ベルソングという名前のチューリップです。

この記事を表示店舗2009年7月|23:53:16

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