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2009年8月3日の記事

tortelli/トルテッリ2009/08/03

トルテッリはエミリア・ロマーニャやトスカーナを中心とした地方でよく見られます。

地方によって、包み方や大きさ等、いろいろ異なるようです。

トスカーナ北部、ムジェッロ地方のジャガイモを詰めたトルテッリ等、

詰め物にも地域ごとの定番があります。

・ジャガイモと自家製リコッタチーズを詰めたトルテッリ　

　　　　　　　　　　　　ベーコンとポルチーニのソース・・・￥１，６８０

写真は、「鮎とポロ葱のトルテッリ」