焼津市のイタリアンレストラン
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2004年に、ハンガリー政府が国宝に認定した
食べられる国宝 ”マンガリッツァ”
広々とした牧草地で、トウモロコシ、カボチャ、テンサイなどの自然飼料で育てられます。
その見かけも変わっていて、毛が羊のようにカールしています。
そのため、「ウーリーピッグ(羊毛の豚)」とも呼ばれているそうです。
赤身の色は牛肉のようで、味もとても濃いです。
脂も一般の豚より融点が低いため、とても柔らかいです。
|肉料理-食材|2009年8月|23:48:55