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2009年8月23日の記事

食べられる国宝 マンガリッツァ2009/08/23

2004年に、ハンガリー政府が国宝に認定した

食べられる国宝 ”マンガリッツァ”

広々とした牧草地で、トウモロコシ、カボチャ、テンサイなどの自然飼料で育てられます。

その見かけも変わっていて、毛が羊のようにカールしています。

そのため、「ウーリーピッグ(羊毛の豚)」とも呼ばれているそうです。

赤身の色は牛肉のようで、味もとても濃いです。

脂も一般の豚より融点が低いため、とても柔らかいです。

肉料理-食材2009年8月|23:48:55

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