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Millefioriのランチタイムの御予約は、１１時３０分～１２時までの間に御入店できる

お客様に限らせて頂いております。

せっかく来て頂いたのに入れなかったお客様、申し訳ありません。

長い時間待って頂いたお客様、本当にありがとうございます。

ゆっくりと食事を楽しんで頂きたいので、今後も２部制等の時間制限は行わない予定です。

１２時以降におこしのお客様は、来て頂いた順で、ご案内させて頂いております。

よろしくお願い致します。

この記事を表示｜おしらせ｜2009年8月｜23:45:13

脂身と脂身の間に、赤身が隠れて見えるので

セクレタ（スペイン語で秘密）と名付けられたとか。

とても柔らかくて、ジューシーです。

・イベリコ豚セクレタのロースト

　　　　　　フレッシュポルチーニと栗のカプチーノ仕立て

この記事を表示｜料理　総合-肉料理-食材｜2009年8月｜00:22:37

・富士朝霧牛みすじ

みすじは肩周辺の肉の一部で、

牛一頭５００ｋｇ位から、２～３kgしかとれない大変貴重なお肉です。

なくなり次第、今月のお任せコースの肉料理は変更になります。

この記事を表示｜料理　総合-食材｜2009年8月｜00:22:21

少し前の写真になりますが、湧水の豊富な富士宮で

無投薬・天然の餌で育てられた虹鱒、「富士レインボー」です。

身の色も鮮やかで、トロッとした甘みがあり、もちろん臭みもありません。

マリネやソテーで登場していました。

この記事を表示｜食材｜2009年8月｜23:56:54

・キャンディートマト

キャンディーのような形をした、糖度の高いミニトマトです。

ピッツァやサラダ、肉料理の付け合わせで登場しています。

・ピュアホワイト

一粒一粒が真珠のようです。フルーツのように生で食べることができます。

糖度がとても高く、シャキシャキとした食感です。

・ピュアホワイトの冷製スープとスフォルマート

本日のお任せコースでお出ししました。

生のピュアホワイトも添えて、

一皿の中で、ピュアホワイトをいろいろな形で楽しんでいただきます。

この記事を表示｜食材｜2009年8月｜23:54:09