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ハーブや野菜を頂きました。2009/10/10

今日は、ハーブや野菜をたくさん頂きました。

写真は頂いたフルーツパプリカです。

柿のような形の、色とりどりのパプリカです。

生で食べてもとても甘いです。

サラダで登場しています。

・キタアカリと栗粉のニョッキ　イノシシのラグー

栗粉を使った、秋を感じる一皿です。

・トスカーナ地方の素朴な伝統菓子　カスタナッチョ

栗粉とレーズンの甘みに、香ばしい松の実とクルミ、

さわやかなローズマリーの香りがよく合います。

砂糖は一切使わない、ヘルシーで素朴なお菓子です。

・フォアグラのテリーヌ　沖縄産ドラゴンフルーツとバナナのソース

少し甘めのフルーツソースがフォアグラによく合います。

栗の粉は乾燥させた栗を、石臼で挽くなどして

粉状に仕上げたものです。

イタリアではパスタやドルチェに使われます。

・打ちたての栗粉のタリアテッレ

・栗粉のタリアテッレ　イノシシのラグー