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Bigoli/ビゴリ2009/07/05

ヴェネト地方伝統のロングパスタ。

トルキオという圧搾機で押し出してつくります。

独特の歯ごたえがあり、ザラザラとした表面にソースがよく絡みます。

・玉葱とアンチョビのビゴリ

ある日のお任せコースでお出しした、一皿目のパスタです。

二時間煮込んだ玉ネギの甘みと、アンチョビ・・・

素朴な一皿です。

・ビゴリ 鴨胸肉とポロ葱のラグー ¥1,680

この記事を表示パスタ-料理 総合2009年7月|23:45:33

季節のドルチェ 12009/07/05

Millefioriの季節のドルチェ。

・長田の桃「白鳳」のコンポート・ゼリー・グラニテの三重奏

深い甘み、果汁たっぷりの旬の桃で作ったコンポート、ゼリー、グラニテを1皿にまとめました。

寿命が大変短い、レストランならではのデザートです。

本日のお任せコースでお出ししました。

この記事を表示ドルチェ-料理 総合2009年7月|00:39:08

Garganelli/ガルガネッリ2009/07/04

エミリア・ロマーニャ州伝統のショートパスタ。

ぺッティネという専用の器具でつくります。

表面の細かな溝にソースがよくからみます。

・ガルガネッリ ポルチーニと牛肉のラグー ・・・・・・・・・¥1,680

・ガルガネッリ 2種類のチーズのソース

   パルマ産生ハム、ピスタチオ、松の実をあしらって ・・・¥1,680

この記事を表示パスタ-料理 総合2009年7月|00:33:20

ハーブ2009/07/03

Millefioriのガーデンには、所々にハーブも植えられています。

3種類のローズマリー、バジル、オレガノ、レモンバーム、パセリ・・・

テラスに、初夏の風がハーブの香りを運んでくれます。

・トリッパと3種の豆の煮込み ローズマリー風味・・・¥1,080

牛の第二胃袋トリッパを、香味野菜とトマトで

少し歯ごたえが残る程度に煮込んであります。

よく冷えた辛口の白ワインと一緒にどうぞ。

この記事を表示食材2009年7月|00:49:29

スタッフ募集2009/06/30

イタリアの片田舎に佇む一軒家のような雰囲気の中、
旬の食材をふんだんに取り入れた前菜
窯焼きのピッツァ
種類豊富な手打ちパスタ
月毎に変わる魚、肉料理
手作りのドルチェを
日常を忘れて楽しんでいただくレストランです。
独立を目指して頑張りたいという方、歓迎です。

アルバイト

勤務時間 10:00~15:00 17:30~22:00
週4回以上 時間は応相談
時給 800円
仕事内容 ホール及び厨房
待遇 制服貸与、食事支給

正社員

勤務時間 10:00~22:00(実動8H)
給与 詳細は、お電話(054-626-5253)にて。
休日 毎週水曜日、年末年始、店の定める休日
仕事内容 ホール及び厨房
待遇 制服貸与、食事支給

この記事を表示スタッフ募集2009年6月|11:11:50

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