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季節のドルチェ　１2009/07/05

Millefioriの季節のドルチェ。

・長田の桃「白鳳」のコンポート・ゼリー・グラニテの三重奏

深い甘み、果汁たっぷりの旬の桃で作ったコンポート、ゼリー、グラニテを1皿にまとめました。

寿命が大変短い、レストランならではのデザートです。

本日のお任せコースでお出ししました。

エミリア・ロマーニャ州伝統のショートパスタ。

ぺッティネという専用の器具でつくります。

表面の細かな溝にソースがよくからみます。

・ガルガネッリ　ポルチーニと牛肉のラグー　・・・・・・・・・￥１，６８０

・ガルガネッリ　２種類のチーズのソース

　　　パルマ産生ハム、ピスタチオ、松の実をあしらって　・・・￥１，６８０

Millefioriのガーデンには、所々にハーブも植えられています。

3種類のローズマリー、バジル、オレガノ、レモンバーム、パセリ・・・

テラスに、初夏の風がハーブの香りを運んでくれます。

・トリッパと3種の豆の煮込み　ローズマリー風味・・・￥１，０８０

牛の第二胃袋トリッパを、香味野菜とトマトで

少し歯ごたえが残る程度に煮込んであります。

よく冷えた辛口の白ワインと一緒にどうぞ。

イタリアの片田舎に佇む一軒家のような雰囲気の中、
旬の食材をふんだんに取り入れた前菜
窯焼きのピッツァ
種類豊富な手打ちパスタ
月毎に変わる魚、肉料理
手作りのドルチェを
日常を忘れて楽しんでいただくレストランです。
独立を目指して頑張りたいという方、歓迎です。

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「ミルフィオーリ Millefiori」ホームページを公開いたしました。
ミルフィオーリの様々な情報をお届けいたします。